Resep chiffon yang beredar juga cuma satu versi kayanya dehh..versinya alm Ibu Ruri. Di situ udah lengkap banget tips & triknya utk handle chiffon satu ini.
Chiffon Ketan Hitam
Bahan 1 :
5 butir putih telur (200 ml)
150 gr gula pasir (bisa dikurangi)
1/2 sdt garam
Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental (susu)
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item (diayak)
Cara membuat:
Masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya.
Tuang kuning telur, minyak sayur dan santan.
Aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil.
Campur putih telur, gula pasir dan garam.
Kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental/kaku.
Campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya.
Tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
Setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya.
Pesennya Ibu Ruri :
Cara nge-cek cake sudah mateng atau belum dengan cara dipegang permukaan cake, kalo permukaan cake masih berasa bunyi kreess…. kayak yang ada busanya tuh, nah itu belon cukup mateng, panggang lagi sampai kalo permukaannya diteken dia akan naek lagi. Waktu ngecek cakenya jangan diangkat dari rak oven ya, jadi masih diatas raknya.
Begitu keluar dari oven, langsung ditunggingin ya, jangan ditunggu dulu, dijamin bakal mimpes dengan suksesnya *Kalau saya cukup dibalikin begitu saja tanpa disangga suatu alat karena loyang chiffonnya sudah dilengkapi dengan 3 kaki penopang jika posisinya terbalik.
Waktu ngeluarin cake, selipin pisau panjang yangtipis yang tajem di antara cake n loyang, jalanin muterin loyangnya, jangan naek turun ya, ntar pinggiran si chiffon jadi rompal rompal
Kalo cakenya masih lengket ke dasarnya, pake cara yang sama.
1 comment:
ooh... jadi gunanya kaki tiga di loyang itu sebagai penahan ya?
Waa saya baru tau... selama ini saya selalu pake botol minuman buat penahannya... hihihi jadi malu...
Post a Comment