Cemilan Anak

Ada hobi membuat kue dan punya anak yang lagi seru-serunya ngemil adalah kesenangan. Ya...seneng banget lihat dia suka makanan yang kita buat, ada kepuasan tersendiri. Jenis makanannya juga ga perlu yang rumit, sederhana aja, termasuk bahan dan cara pembuatannya. Sebenarnya sharing kali ini bukan tentang cemilan aja sih, ada variasi sarapannya juga. Cara dan bahannya simple juga lho tapi tentu saja tetap enak dan padat gizi. Trend untuk bahannya saya lebih sering memakai keju dan susu karena sumber kalsium yang sangat dibutuhkan anak-anak dan ternyata anak saya memang menyukai dua item ini.

Snickerdoodles

Ketertarikan saya pada snack ini untuk pertama kali adalah dari namanya yang unik, aneh dan tidak biasa baru kemudian pada cara dan bahannya yang ternyata praktis juga. Salah satu jenis cookies dengan konsep butter cookies karena komposisi utamanya memang butter. Kebanyakan anak-anak suka dengan cookies yang buttery seperti ini tetapi ada juga yang tidak, syukurnya anak saya termasuk yang suka. Bagi yang pernah merasakan butter cookies Monde (merk untuk gambaran lebih jelas), snickerdoodles juga punya komposisi rasa yang hampir sama, yah karena konsepnya memang sama yaitu butter cookies.

snickerdoodles cheese version, perlu dimodif lagi

Snickerdoodles
source : www.joyofbaking.com

Bahan :
360 gram tepung terigu segitiga biru
1/2 sdt garam
2 sdt baking powder
227 gram unsalted butter, suhu ruang
300 gram gula castor
2 butir telur
1 sdt vanilla

Pelapis:
66 gram gula castor
2 sdt kayu manis bubuk
Campur dua bahan diatas hingga rata.

Cara pembuatan :
1. Campur tepung, garam dan baking powder.
2. Kocok dengan mixer butter dan gula hingga lembut (2-3 menit).
3. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setiap penambahannya.
4. Masukkan vanilla ekstrak dan campuran tepung, kocok hingga adonan lembut (jika adonan terlalu lembut masukkan kulkas dulu hingga 1-2 jam).
5. Panaskan oven 190 C dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Bentuk adonan menjadi bulat diameter 2.5 cm dan gulingkan di pelapis.
7. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di loyang dengan jarak 5 cm setiap adonan kemudian tekan hingga sedikit pipih dengan gelas.
8. Panggan selama 8-10 menit atau sampai kuning keemasan.

Tips :
1. Gula 300 gram terlalu manis untuk anak-anak, saya hanya memakai 100-125 gram. Termasuk gula untuk pelapis juga dikurangi hingga sepertiganya.
2. Saat membulatkan adonan tidak perlu terlalu bulat, asal bulat saja. Terlalu lama dipilin tekstur cookies bisa keras.
3. Adonan akan mengembang saat dioven jadi jangan terlalu berdekatan antar adonan.
4. Lama pemanggangan tergantung selera, 8-10 menit tekstur dalam masih soft (chewy), jika menginginkan yang agak renyah bisa dipanggang hingga 15-20 menit.
5. Di suhu ruang, cookies ini bisa tahan 10 - 14 hari.
6. Satu resepnya bisa menghasilkan 4-5 lusin cookies, jadi saya biasa bikin 1/2 resep saja.
7. Percobaan untuk rasa keju harusnya cukup ditaburi keju parut sebelum adonan dipipihkan dengan gelas, tanpa digulingkan di parutan keju karena keju yang berada di bagian bawah cookies bisa cepat kering dan gosong.

to be continued for other snack...